夏野菜ときのこのトマト煮込み

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パーティ, 洋食, 簡単

夏野菜ときのこがたっぷりのトマト煮込みです。
ダッチオーブンで煮込みました。庭で採ったハーブでさわやかな味に出来上がりました。

材料
（4人分）うまみ丸ごとマッシュルーム：1袋とりもも肉：400g ズッキーニ：1本なす：1本たまねぎ：小1個しめじ：1袋にんにく：2片トマト水煮：1缶月桂樹の葉：２枚バジルの葉：10枚オレガノの葉：20枚オリーブオイル：少量ワイン：30cc 塩：5g 黒胡椒

作り方
1. なべでオリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを香りが出るまでいためる 2. 1口大に切ったとりもも肉を入れ、焼き色をつける。とりもも肉はいったん取り出しておく 3. さいころ状に切ったズッキーニ、なす、薄切りにしたたまねぎ、シメジを少しいためる。 4. トマト水煮缶、ワイン、月桂樹、塩を入れる。煮立ったらとりもも肉を戻す。 5. うまみ丸ごとマッシュルームを汁も一緒に入れる。 6. バジル、オレガノをちぎって入れ、ふたをして弱火で20分煮込めば出来上がり。

作り方

1. なべでオリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを香りが出るまでいためる
2. 1口大に切ったとりもも肉を入れ、焼き色をつける。とりもも肉はいったん取り出しておく
3. さいころ状に切ったズッキーニ、なす、薄切りにしたたまねぎ、シメジを少しいためる。
4. トマト水煮缶、ワイン、月桂樹、塩を入れる。煮立ったらとりもも肉を戻す。
5. うまみ丸ごとマッシュルームを汁も一緒に入れる。
6. バジル、オレガノをちぎって入れ、ふたをして弱火で20分煮込めば出来上がり。

うまみ丸ごとマッシュルームを使ってのご感想
我が家の定番のトマト煮込みに「うまみ丸ごとマッシュルーム」を入れたら、本当にうまみたっぷりで塩胡椒だけで美味しく出来上がりました。いつもは使うコンソメを、今回は使いませんでした。

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夏野菜ときのこのトマト煮込みへの2件の投票コメント

hana4444jp より:

2011年8月25日 2:56 PM

いや～おいしそう。迷ったけど決めました。
是非、作ってみたいです。
トマト好きなので。あ、マッシュルームも好きです。
hiroron より:

2011年8月25日 3:06 PM

すごく美味しそうです
作ってみたいなって思いました