マッシュルームと海老のイタリアンサラダ

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サラダ, スピード, 洋食

マッシュルームをそのまま食べたくてマッシュルームに火を通さない料理を…と考えたらサラダになりました。
ドレッシングも簡単です＾＾
中3の息子、小6の娘と1歳の娘も美味しいと完食してくれました★

材料
中3の男子、小6の娘、１歳児、夫と私の５人分 ★サラダの素材レタス：半玉きゅうり：１本トマト：1玉海老：12匹 ★ドレッシングオリーブ油：20センチのフライパンに3ミリ程度張るくらいベーコン：薄切りのものを2枚にんにく：2片クレイジーソルト：適量ワインビネガー：適量（私は20センチのフライパンの周囲に1周させました）

材料

中3の男子、小6の娘、１歳児、夫と私の５人分
★サラダの素材
レタス：半玉
きゅうり：１本
トマト：1玉
海老：12匹

★ドレッシング
オリーブ油：20センチのフライパンに3ミリ程度張るくらい
ベーコン：薄切りのものを2枚
にんにく：2片
クレイジーソルト：適量
ワインビネガー：適量（私は20センチのフライパンの周囲に1周させました）

作り方
1. サラダの素材を洗って切っておく。レタスは手でちぎる。きゅうりは薄切りに、トマトは1センチの角切りに。マッシュルームはざるに上げて（だしはとっておきました）おく。海老は、背わたを抜いて殻を剥き、塩を加えた湯で3分茹で、余熱で火を通し冷ましておく。それぞれを一つのボウルに入れる。 2. ドレッシングを作るフライパンにオリーブ油、細切れにしたベーコンと薄切りにしたにんにくを入れる。上記の材料を入れてから、火を着けてとろ火でじっくりにんにくとベーコンを炒める。ベーコンがカリカリになるまで炒める。ベーコンがカリカリになったら、クレイジーソルトとワインビネガーを加える。 3. 和えるボウルに入れたサラダの素材に、ドレッシングを掛けて和えます。

作り方

1. サラダの素材を洗って切っておく。
レタスは手でちぎる。
きゅうりは薄切りに、トマトは1センチの角切りに。マッシュルームはざるに上げて（だしはとっておきました）おく。
海老は、背わたを抜いて殻を剥き、塩を加えた湯で3分茹で、余熱で火を通し冷ましておく。
それぞれを一つのボウルに入れる。

2. ドレッシングを作る
フライパンにオリーブ油、細切れにしたベーコンと薄切りにしたにんにくを入れる。
上記の材料を入れてから、火を着けてとろ火でじっくりにんにくとベーコンを炒める。
ベーコンがカリカリになるまで炒める。
ベーコンがカリカリになったら、クレイジーソルトとワインビネガーを加える。

3. 和える
ボウルに入れたサラダの素材に、ドレッシングを掛けて和えます。

うまみ丸ごとマッシュルームを使ってのご感想
「きのこ、美味しいー！」と子供たちが喜んでいました＾＾今回はスープを使わなかったので、水切りの時に別で瓶につめておきました。明日、ハヤシライスを作る予定なので、お水の代わりにこのスープを加えようと思います。

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マッシュルームと海老のイタリアンサラダへの7件の投票コメント

どんぐりより:

2011年8月24日 12:07 PM

簡単＆ゴージャス！ぜひ、自分でも作ってみたいと思いました。
meimei より:

2011年8月24日 7:19 PM

水煮ときくと、ついつい味をつけてしまいがちですが、この食べ方こそ、この水煮マッシュルーム独特の歯ざわりが活かせるものだと思いました。イタリアンドレッシングにはすごく合うと思います！早速作ってみたいです！
kemushi より:

2011年8月25日 1:24 PM

色どりがよくて、暑い夏でもさっぱり食べられそう。
簡単に作ることができそうなところもＧＯＯＤ！！
ぜひ作ってみたいレシピです。
すこより:

2011年8月25日 3:53 PM

とても美味しそう♪
マッシュルームの本来のおいしさが食べれそうでぜひ作ってみたいです。
pipi より:

2011年8月26日 12:09 AM

色どりが綺麗で、おいしそう！！
モッツァレラチーズを入れてもいいかも。
davis より:

2011年8月26日 9:59 AM

ドレッシングがおいしそ～!!!
さっそく作りたいと思います！
ぴょんこより:

2011年8月27日 8:09 PM

コメントを下さった皆様、ありがとうございます。
コメントをいただけると思っていなかったのでとても嬉しいです＾＾
簡単なレシピですが、毎日夕飯はスピード勝負ですし、暑い時期だったのでサラダにしてみました。
翌日にハヤシライスを作ったのですが、その時に取って置いた「マッシュルームのスープ（水煮なので）」を加えてみたらやはりコクが出てとても美味しかったです。
夏場なので、袋を開けてザルにマッシュルームを取り分けた時に計量カップをかませてスープのみ取り出して冷蔵庫で保存しておりました。
せっかく、なのでスープも美味しくいただきたくて。

長々とすみません。コメント、本当にありがとうございます！