うまみ丸ごとマッシュルームとかぼちゃのホットサラダ

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マッシュ・クッキング

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サラダ, パーティ, 主菜

ぐりとぐらの森のくまさんのイメージで作りました。
サラダですが、グラタン風にしてあるので熱々でボリュームがありメインにもなります。
かぼちゃのホクホクとカレー味が食欲をそそります。
少し早いですが秋におすすめの一皿です。
きのこの出汁が利いているので調味料は少なくてすみ塩分も控えめです。
殆どの工程はふたつきフライパン１つでできて、火もあまり使わないようにしました。

材料
主材料：坊ちゃん南瓜：1個玉葱：1/2個人参：1/2本うまみ丸ごとマッシュルーム：50g サラダ用マカロニ（ゆで時間3分のもの）：30ｇポークハム：50g　　調味料：マッシュルームのエキス：100ml 水：100ml コンソメ：小匙1杯カレーパウダー：小匙１と1/2杯マヨネーズ：大匙2杯パセリ：適量胡椒：少々油（炒め用）：小匙1杯

材料

主材料：
坊ちゃん南瓜：1個
玉葱：1/2個
人参：1/2本
うまみ丸ごとマッシュルーム：50g
サラダ用マカロニ（ゆで時間3分のもの）：30ｇ
ポークハム：50g　　

調味料：
マッシュルームのエキス：100ml
水：100ml
コンソメ：小匙1杯
カレーパウダー：小匙１と1/2杯
マヨネーズ：大匙2杯
パセリ：適量
胡椒：少々
油（炒め用）：小匙1杯

作り方
1. 南瓜は洗ってぬれたまま丸ごとラップで包みレンジで5分加熱しそのままレンジの中で余熱で蒸らしておく。 2. 1を冷ましている間に、玉葱は粗いみじん切り、人参とハムは銀杏切りにし、熱したフライパンに油を入れてなじませ、中火で玉葱・人参の順でしんなりするまで炒め、ハムとマッシュルームを入れさらに１分位炒めて、ふたをして火を消し２分ほど置いておく。 3. 待っている間に1の南瓜を半分に切り種とわたを取り除き、大匙４杯分くらい身を少しづつ削ぎ取り器の形に整える。（身は後で使います。） 4. 2にマッシュルームのエキスと水を注ぎコンソメを入れ、沸騰したらマカロニを振りいれ中火で時々かき混ぜながら1分ほど炒め、ふたをして火を消し2分置いておく。 5. 4に3で取っておいた南瓜の身を入れマヨネーズとカレーパウダーを加えよく混ぜ、胡椒で味を調えて?の南瓜の器にこんもりと詰め込み180度のオーブンで5分ほど焼く。（余熱の時点から入れてもOK）仕上げにパセリをちらす。

作り方

1. 南瓜は洗ってぬれたまま丸ごとラップで包みレンジで5分加熱しそのままレンジの中で余熱で蒸らしておく。
2. 1を冷ましている間に、玉葱は粗いみじん切り、人参とハムは銀杏切りにし、熱したフライパンに油を入れてなじませ、中火で玉葱・人参の順でしんなりするまで炒め、ハムとマッシュルームを入れさらに１分位炒めて、ふたをして火を消し２分ほど置いておく。
3. 待っている間に1の南瓜を半分に切り種とわたを取り除き、大匙４杯分くらい身を少しづつ削ぎ取り器の形に整える。（身は後で使います。）
4. 2にマッシュルームのエキスと水を注ぎコンソメを入れ、沸騰したらマカロニを振りいれ中火で時々かき混ぜながら1分ほど炒め、ふたをして火を消し2分置いておく。
5. 4に3で取っておいた南瓜の身を入れマヨネーズとカレーパウダーを加えよく混ぜ、胡椒で味を調えて?の南瓜の器にこんもりと詰め込み180度のオーブンで5分ほど焼く。（余熱の時点から入れてもOK）
仕上げにパセリをちらす。

うまみ丸ごとマッシュルームを使ってのご感想
1枚が大きく歯ごたえがありボリュームがでます。なによりもエキスが思っていた以上にいおいしいので餡かけや炊き込みご飯や茶碗蒸しや餃子の隠し味にもなるんじゃないかなぁとあれこれ想像してみました。100グラムは1度に使うにはもったいないけれどエキスは足りないくらいかも。国産も魅力的です。今回は機会をくださりありがとうございました。

うまみ丸ごとマッシュルームを使ってのご感想

1枚が大きく歯ごたえがありボリュームがでます。なによりもエキスが思っていた以上にいおいしいので餡かけや炊き込みご飯や茶碗蒸しや餃子の隠し味にもなるんじゃないかなぁとあれこれ想像してみました。100グラムは1度に使うにはもったいないけれどエキスは足りないくらいかも。国産も魅力的です。今回は機会をくださりありがとうございました。

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うまみ丸ごとマッシュルームとかぼちゃのホットサラダへの24件の投票コメント

ずっきーに♪ より:

2011年8月24日 12:31 PM

とっても素敵☆
ぐりぐら好きの娘に作ってあげたいけど…
こんな上手に作れないです私。。
ぐりんぐりーんさんのご家族がうらやましい！！
りらくままより:

2011年8月24日 1:34 PM

かぼちゃも丸ごと頂けるんですね！
とっても美味しそうです～～～o(^^o) (o^^o) (o^^)o ｷｬｱｷｬｱ♪
…お腹すいてきちゃった(^-^;
鯉より:

2011年8月24日 1:52 PM

かわいいし、とってもおいしそうです！
まいより:

2011年8月24日 4:19 PM

お、美味しそう〜！
寒くなってきたら、ゼッタイ挑戦してみます！
でも、こんなに可愛いくできるかな〜(；´Д`A
料理上手の奥さま、ステキ！
かずままより:

2011年8月24日 8:46 PM

ぐりとぐら～～♪
美味しそう♪
これなら苦手なマッシュもＯＫかも♪
はりすより:

2011年8月24日 8:59 PM

かぼちゃ丸ごと、っていうのに惹かれました♪
美味しそうだし、食べてて楽しそう！
あずさより:

2011年8月24日 10:12 PM

スゴく好みの味だろうなぁと写真見てわくわくしました。
ぜひせひ作ってみたい！
見た目の豪華さの割りに簡単そうなのも良いですね。
グングニルより:

2011年8月25日 12:12 AM

かわいいし、おいしそうだし、イメージもぴったり。
ぜひ、食べてみたいです！
あきちえより:

2011年8月25日 12:33 AM

とっても美味しそう！目で見ても美しい。
こんなのが作れるステキお母さんになりたいです！笑
ゴンより:

2011年8月25日 7:51 AM

グッドルッキングですね。アイディアも素敵です。
KOTSUBU より:

2011年8月25日 1:09 PM

見た目もとてもステキでかぼちゃとマッシュルームという
食物繊維たっぷりのヘルシーな組み合わせがとても目を
惹きました。

おもてなしなんかにもとっても良さそうですし、
何よりパっと見て「食べたい、これ！」と思った1品です。
cookierascal より:

2011年8月25日 1:29 PM

おいしそ〜！！食べてみたい！
タンクより:

2011年8月25日 2:55 PM

体に優しくおばちゃまでも、美味しく頂けそうです。
ムーランより:

2011年8月25日 4:41 PM

おいしそうな作品がたくさんある中で、一番惹かれました。d(*⌒▽⌒*)b
八六ちゃんより:

2011年8月25日 8:11 PM

ワインに合いそうですね、かぼちゃ苦手ですけどこれならいけそうです。
ebicon より:

2011年8月25日 10:51 PM

とっても美味しそう！！
見た目もかわいいのでもうすぐ始まる新婚生活で是非旦那さんに作ってあげたいです♡
xiaoshun より:

2011年8月25日 11:47 PM

niceだと思います。
とっても美味しそうですし、これだけでも良いし、みんなで分けても良いし食べ方が選べるってところが良いですね。
それに、あったかくても冷めててもおいしそうなのがなおさら良い♪
purururun より:

2011年8月26日 10:37 PM

見た目も見栄えがよくってとてもおいしそうです！
パーティー料理にもなりそうだし作ってみたいです＾＾
じゃみんより:

2011年8月27日 9:31 AM

ホットサラダ、見た目もかわいくて素敵！
自分も作ってみたくなりました＊
ふきのとうより:

2011年8月27日 8:51 PM

かぼちゃは勿論、マカロニにもうまみを吸わせたのですね～。調味料のバランスも絶妙とお見受けしました。
torotoro より:

2011年8月29日 6:39 PM

カボチャ好きの、うちの子供に作ってあげたいレシピですね☆
私もぜひ食べてみたい！
これを作った日には、子供にぐりとぐらの絵本を読んであげたいです。
ぴいより:

2011年8月29日 10:10 PM

おいしそう！涼しくなったらぜひ作ってみたいです♪
くろぞうより:

2011年8月30日 11:33 PM

南瓜とカレーって子供が大好きですよね。
おいしそう。
sakura2号より:

2011年8月31日 12:46 PM

かぼちゃを丸ごと使い切るって主婦にはうれしいことです。
レンジも楽チンですね。