マッシュな冷製ポタージュスープ

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スピード, 汁物, 洋食

ポタージュですが、オリーブオイルや牛乳を使うことで、冷たくしても温かいままでも、美味しくいただけます。
シンプルなのに、まるでクラムチャウダーのような濃厚な味わいになりました。
切る、煮る、混ぜる…だけの、簡単スープです♪

材料
うまみ丸ごとマッシュルーム：1袋玉ねぎ：1/4個セロリ：5cmくらいオリーブオイル：大さじ1 粉末コンソメ：5g 水：1カップ牛乳：1カップ半～2カップ（好みで調節）パセリ：少々

作り方
1. 玉ねぎ、セロリを薄切りにして、オリーブオイルでさっと炒めて、水を入れて煮立ったら約10分弱火でことこと煮る。 2. うまみ丸ごとマッシュルームを汁ごと入れて、2～3分煮たら、ブレンダーでなめらかにする。 3. 粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし、牛乳を加えてスープカップに盛る。

うまみ丸ごとマッシュルームを使ってのご感想
子どもが「これ、貝が入ってたらクラムチャウダーだって思うよ。」とコメント。確かに、きのこ好きには堪えられない旨みたっぷりのポタージュスープになりました。いつか、ジャガイモやにんじんも入れてクラムチャウダー風にしてみたい♪汁も全然生臭くなく、パッケージの表示にあるように汁まで料理に使えるのもいいですね♪

うまみ丸ごとマッシュルームを使ってのご感想

子どもが「これ、貝が入ってたらクラムチャウダーだって思うよ。」とコメント。確かに、きのこ好きには堪えられない旨みたっぷりのポタージュスープになりました。いつか、ジャガイモやにんじんも入れてクラムチャウダー風にしてみたい♪汁も全然生臭くなく、パッケージの表示にあるように汁まで料理に使えるのもいいですね♪

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マッシュな冷製ポタージュスープへの5件の投票コメント

jun より:

2011年8月25日 2:24 PM

おいしそう！！作ってみたいです(^^)
たかみより:

2011年8月25日 2:46 PM

私も椎茸とベーコンで作るクラムチャウダー風が好きです。
それよりもヘルシーでなので気になりました。
おいしいそうです♪
shioshio より:

2011年8月26日 9:18 AM

温かくても、冷たくしてもいただけるのがいいですね。うちの子どもは野菜嫌いなのでスープにして食べさせることが多く、このアイデアは是非真似させてください。
あおより:

2011年8月26日 1:51 PM

マッシュルームのスープが大好きなのですが、冷たくしても美味しいのですね。作ってみたいです。マッシュの旨みがたっぷり味わえそう～。
ぶちより:

2011年8月26日 11:53 PM

マッシュルームのうまみが凝縮されていて美味しそう（^-^）
缶詰のマッシュルームって苦手なイメージがあっただったけど、汁まで使って美味しいなら、材料もお手軽だし是非使ってみたいと思いました♪