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1. たまねぎ、ニンニクをみじん切りにする。
2. 鳥もも肉を一口大に切る。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りが出るまで弱火で炒める。
4. たまねぎを透き通るまで炒めたら、鶏肉を炒める。
5. 米を研がずに加え、透き通るまで炒める。
6. お湯で溶いたブイヨンと、うまみ丸ごとマッシュルームを煮汁ごと入れる。
7. 塩少々を加え、フライパンに蓋をして、中火で10～15分炊く。
8. 炊き上がったら10分蒸らす。

好みでパセリを散らすと見た目も綺麗です。